Uncategorized ホヤを捌く ～刺身と塩辛～
週末、素人ながら趣味で魚を捌いています
今回はホヤを捌きます
魚でも貝でもない不思議な物体です
行きつけの鮮魚店には概ね通年ホヤが並ぶのですが、覚えている限り、「宮城県産」です
東北が主産地なのでし...
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魚を捌く ウマヅラハギを捌く【刺身／肝／あら汁】～薄皮もちゃんと剥きましょう～
漢字では「馬面剥」と書くそうです
カワハギに似ていますが、カワハギよりも頭が伸びていて何となく間抜けな感じ
そんなウマヅラハギですが、刺身にしたら抜群です 特に食感がいいですね
加えて、ウマヅラハギは意外とお安...
魚を捌く アジを捌く【刺身】 ～ゼイゴもウロコも取りません～
アジのウロコやゼイゴは取るの？悩んだ末にたどり着きました。
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突然ですが、皆さんの趣味は何でしょうか？
このブログでは「あきし」の趣味である「魚を捌くこと」と「レザークラフト」について、
ネットや本で得た情報をもとに、素人ながらあれこれ挑戦した経験を記録していきます
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